Macchina sottovuoto a campana FC 36 CHEF VAC con barra saldante da 31cm
La macchina sottovuoto a campana FC36 è un modello professionale da tavolo, estremamente versatile grazie alle sue speciali funzionalità DEGAS che permettono di conservare salse, fare deliziose marinature, pulire molluschi vivi, ma anche preparare basi per pasticceria e gelateria risparmiando fino a 48-72 ore di lavorazione per ricette complesse e lunghe da realizzare.
Con predisposizione del gas per atmosfera modificata, questa macchina sottovuoto in acciaio inox di alta qualità, è l'ideale per cucine professionali, ristoranti, macellerie, ma anche pasticcerie, pescherie e gelaterie.
Ogni dettaglio della macchina è stato studiato per assicurare la massima resa e una durabilità eccezionale, ottenendo così un prodotto di ottima qualità ideale per ogni tipo di utilizzo.
-
Barra saldante orizzontale da 31cm
-
Dimensioni vasca 434 x 343 x 175 mm (volume 22,6 litri)
- Ideale anche per marinature, pulizia molluschi e preparazioni di ricette
-
Utilizzabile anche per vuoto esterno
-
Allacci già predisposti per immissione gas inerte
-
Pompa con portata da 12 m³/h
-
Sensore di vuoto assoluto e taratura automatica
-
Funzione ciclo di deumidificazione della pompa
Macchina sottovuoto a campana FC 36 CHEF VAC con barra saldante da 31cm
Macchina per sottovuoto con barra da 31 cm con sensore di vuoto assoluto e taratura automatica
Le macchine per sottovuoto della linea Chef Vac si distinguono per la facilità d'uso e per la versatilità in ogni ambito del settore alimentare. FC63 Chef Vac è quindi la macchina per sottovuoto a campana ideale sia per conservare a lungo gli alimenti sottovuoto, sia per realizzare speciali preparazioni in cucina risparmiando ore di lavoro. La macchina per sottovuoto FC36 Friulmed è quindi consigliata per l'uso in ristoranti, gastronomie, macellerie, ma anche cucine professionali, catering, gelaterie, pasticcerie e pescherie.
FC36 ha una barra saldante da 31 cm posizionata nel lato anteriore della macchina e facilmente estraibile per effettuare la pulizia. La carrozzeria è in acciaio inox AISI304 di qualità, con un quadro comandi con mini-display digitale nella parte frontale. Tra i 10 programmi preimpostati vi è già un programma specifico per i contenitori sottovuoto. La macchina per sottovuoto ha un sensore di taratura automatica per le massime prestazioni a qualsiasi altitudine, senza bisogno di configurazione iniziale. Il sensore di vuoto assoluto, inoltre, interrompe in automatico il ciclo quando rileva il vuoto assoluto, ottimizzando così i tempi di lavoro.
Gli allacci integrati consentono l'immissione di gas inerte tramite due ugelli fino al 90% del volume della camera vuoto grazie al dispositivo "Gasplus". L'immissione di gas dopo la rimozione dell'aria permette di conservare anche gli alimenti più delicati e sensibili allo schiacciamento. In dotazione anche l'accessorio "Easy" per poter utilizzare le buste goffrate per vuoto esterno.
Vasca a spessore costante, senza saldature: più resistente al vuoto assoluto, non ha parti taglienti ed è estremamente facile da pulire.
Pannello digitale con 1O programmi personalizzabili di cui uno già preimpostato per creare il vuoto all'interno dei contenitori.
Due ripiani in polietilene inclusi velocizzare il ciclo di vuoto anche in caso di piccole quantità di alimenti o buste poco voluminose.
È possibile confezionare sottovuoto salse e liquidi senza problemi. Tutti gli alimenti possono essere sigillati in buste di larghezza massima di 300 mm. La vasca in acciaio inossidabile è di dimensioni 343 x 434 mm, con altezza di 175 mm. La pompa per il vuoto è a ricircolo d'olio, con portata di 12m³/h. Il controllo del livello di vuoto avviene mediante sensore si tipo assoluto di elevata precisione, che non richiede calibrazione iniziale, con un vuoto massimo raggiungibile del 99,8% (2 millibar).
Risparmia tempo in cucina con l'esclusiva funzionalità DEGAS:
il sistema che ti aiuterà a realizzare tutte le preparazioni speciali in cucina che, fino ad oggi, hanno richiesto diverse ore di lavoro.
Degas è l'esclusivo programma di serie su tutte le macchine per sottovuoto della linea Chef Vac, che permette di realizzare marinature, infusioni, salse, creme, basi per gelato e pulizia di molluschi vivi in pochi minuti. Il sistema si basa sulla desaerazione ad impulsi manuali e consente di risparmiare fino a 48-72 ore di lavorazione per la preparazione di tantissime ricette. Per attivare questa funzione è sufficiente scegliere il programma già preimpostato e seguire le semplicissime istruzioni in base al tipo di alimento che vorrete lavorare.
Caratteristiche tecniche della macchina per il vuoto FC36 CHEF VAC
La macchina per il vuoto FC36 Chef Vac ha la carrozzeria e la vasca in acciaio inox con spessore costante, brillante e facilmente igienizzabile grazie all'assenza di spigoli e sporgenze. Il coperchio della macchina è in plexiglas trasparente e ad elevato spessore, con bordi arrotondati e lucidati. Alla fine di ogni ciclo il coperchio si apre automaticamente e si sistema in posizione di riposo grazie allo sgancio della molla a gas posteriore, che permette di scaricare la tensione. L'accesso alla manutenzione è semplice grazie all'apertura facilitata nella parte frontale della macchina, mentre dal menù è possibile accedere all'assistenza tecnica per la regolazione dei parametri. Le schede elettroniche di comando e di potenza sono protette da umidità e sporco grazie ai coperchi realizzati in materiale ignifugo. "h2oUT" è lo speciale ciclo di deumidificazione dell'olio pompa per una maggiore durata. In caso di necessità apparirà anche un avviso azzerabile per il cambio dell'olio e un avviso "hot" per raffreddare il prodotto.
La vasca idroformata e a spessore costante rende la superficie utilizzabile più uniforme, priva di spigoli e parti taglienti e più resistente alle deformazioni in condizioni di vuoto totale rispetto alle classiche vasche con pieghe e saldature.
Reed magnetico: sostituisce il microinterruttore a levetta. Non ci sono parti elettromeccaniche soggette ad usura.
Facile accesso: apertura a cofano per accedere facilmente a componenti interni.
Programma H2Out: Ciclo della pompa a vuoto per rimuoverne l'umidità all'interno.
A. Larghezza: 415mm
D. Distanza tra gli appoggi: 356mm
B. Profondità: 587mm
C. Altezza: 409mm
E. Distanza tra gli appoggi: 475mm
C1. Altezza con coperchio aperto: 773mm
X. Inclinazione massima coperchio: 48°
FxGxH. Dimensioni camera a vuoto: 434x343x175mm
N. Spazio utile camera a vuoto: 382mm
L. Profondità vasca: 135mm
L1. Dimensioni barra saldante: 310mm
| DATI TECNICI |
Certificazioni, schede tecniche, documenti e manuali scaricabili
Acquistando un prodotto Tecnafood hai la certezza di ricevere immediatamente tutta la documentazione indispensabile per rispettare le procedure HACCP.
Creando un account prima dell'acquisto potrai anche scaricare tutta la documentazione in qualsiasi momento. In questo modo non dovrai preoccuparti di archiviarla subito dopo la ricezione della mail, e in caso di controlli o audit avrai a disposizione tutto il materiale richiesto.
Dopo l'acquisto di qualsiasi prodotto dal nostro negozio, al momento della partenza del tuo ordine, riceverai automaticamente una e-mail con un link dal quale potrai scaricare i documenti, le schede tecniche e le schede di sicurezza dei prodotti che hai scelto. Il link ha una validità di 15 giorni, allo scadere dei quali non sarà più possibile scaricare i documenti per motivi di privacy e sicurezza. Nel caso il link in tuo possesso sia scaduto, potrai sempre richiederne uno nuovo scrivendo una mail a quality@tecnafood.it